Colline Metallifere · Maremma

A tavola
La cucina di Pitigliano racconta due tradizioni: quella maremmana dell'acquacotta, dei pici e del cinghiale, e quella ebraica dello "sfratto", il dolce di noci e miele diventato il simbolo del borgo. Nelle osterie del centro si mangia tra pareti di tufo, con pecorino, salumi e l'olio delle colline intorno.


Vino e olio
Pitigliano dà il nome a una storica DOC bianca della Toscana, il Bianco di Pitigliano, nato dalle vigne che circondano la rupe. Le cantine sono spesso grotte scavate nel tufo, fresche e profonde, che si visitano ancora oggi. Dalle stesse colline arriva un olio extravergine intenso e profumato.
Le feste
L'appuntamento più suggestivo è la Torciata di San Giuseppe, a marzo: un corteo di torce attraversa la via cava e un grande falò saluta la fine dell'inverno. A settembre le cantine nel tufo si aprono per Settembre DiVino, tra degustazioni e musica nei vicoli.
Distanze
Sovana: 8 km
Sorano: 10 km
Terme di Saturnia: circa 25 minuti
Mare (Orbetello e Argentario): circa 50 minuti
Lago di Bolsena: 30 km
Orvieto: 50 km
Grosseto: 75 km
Roma e aeroporto di Fiumicino: circa 2 ore


